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重庆调和油的组成

  按照最新科学研究,符合生理代谢营养要求的食用油脂,其脂肪酸组成比例应该是:饱和酸:单不饱和酸:多不饱和酸=l:1:l~15,且(n-6):(n-3)=4:1,称为4:1健康调和油因此根据生理代谢要求,将两种或两种以上食用油脂进行科学调配,可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。食品工业用油脂在考虑营养功能的同时,往往更注重油品的稳定性和使用性能,将稳定性和营养性好的油进行调配,可得到既有营养又具有行业功能的专用油脂,实际运用中,一些高级食用油脂产品,往往是综合油源组织、加工成本、风味和稳定性能等各种因素,经过科学调配、精心加工而成的。既满足人们的口味嗜好,又顺应人们的生理营养需求。

 

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